Uzbeku čuguna kazans ir universāls trauks plovam un gatavošanai uz ugunskura, krāsns vai gāzes degļa.
Izvēloties kazanu, svarīgākais ir tilpums (cik cilvēkiem gatavosi) un diametrs, lai kazans droši derētu krāsnij, statīvam vai uz degļa.

Tilpuma izvēle (praktiski pēc cilvēku skaita)

• 3,5-6 l – kompakts variants mājām vai izbraucieniem, parasti 1-5 cilvēkiem.
• 8-16 l – standarta izmēri gatavošanai ārā (pagalms, pikniks, dārzs), apmēram 5-14 cilvēkiem.
  Lielāks tilpums (piem., 16 l) ir ērts arī tad, ja gatavo mazāk, jo ir vairāk vietas maisīšanai.
• 22 l – lielākai kompānijai līdz apmēram 20 cilvēkiem, vai tiem, kas gatavo “ar rezervi” un vēlas vairāk vietas darbam kazana iekšpusē.

Vāks komplektā (svarīga informācija)

• 3,5-22 l kazani parasti ir ar vāku.
• 30 l līdz 225 l kazani parasti ir bez vāka. Vāku iesakām pasūtīt pie meistara (koks) vai izgatavot no plānas nerūsējošā tērauda/metāla.

Plakans vai apaļš dibens: ko tas īsti nozīmē?

• 3,5-16 l kazaniem ārpusē ir plakans dibens, bet iekšpusē forma paliek sfēriska.
• Plakans dibens dod plusu: kazanu var stabilāk novietot uz līdzenas virsmas. Gatavošanas ziņā iekšpuse ir tāda pati kā apaļajam.
• 22 l un lielāki kazani parasti ir tikai ar apaļu dibenu.

Siltuma avoti

• Čuguns der ugunskuram, krāsnij, grilam un gāzes deglim. Indukcijai der, ja apakša ir plakana un saderīga ar plīti.

Ko vēl pārbaudīt pirms pirkuma

• Diametrs: salīdzini ar krāsns, statīva vai degļa izmēru, lai kazans droši balstītos.
• Stabilitāte: gatavošanai uz ugunskura bieži noder trijkājis vai statīvs.

Populāri piederumi (ērtākai gatavošanai)

• Plova karote un zupas kauss – maisīšanai un pasniegšanai.
• Trijkājis/statīvs – stabilai novietošanai brīvā dabā.
• Pārvalks – uzglabāšanai un transportēšanai.

BUJ

• Kas ir svarīgāk: litri vai diametrs? Abi: litri ir porciju daudzumam, diametrs ir saderībai ar krāsni/statīvu/degli.
• Vai plakans dibens maina gatavošanu? Nē, jo iekšpusē kazans ir sfērisks. Plakans dibens galvenokārt dod stabilitāti uz līdzenas virsmas.