Šajā sadaļā ir cirvīši gatavošanai: uzbeku “Giymakeš” un Kizlyar modeļi. Tie ir roku darbs kalti rīki, kas paredzēti ēdiena pagatavošanai un sadalīšanai. Svarīgi: šie cirvīši nav domāti malkai vai koku ciršanai.

1) Kam tie paredzēti

• Gaļas sadalīšanai un griešanai virtuvē vai āra gatavošanā.
• Dārzeņiem un citiem produktiem, kur vajag pārliecinošu “kapājamo” instrumentu.
• Āra virtuvei – kad gatavo uz ugunskura, mangala vai pie grila.

2) Uzbeku “Giymakeš”: tradīcija un raksturs

• Stils: tradicionāls uzbeku kapājamais cirvītis ar atpazīstamu formu.
• Ideja: praktisks rīks gatavošanai ar kultūras “raksturu”.

3) Kizlyar cirvīši: robustums un universālums

• Stils: bieži stingrāka, “darba” ģeometrija ar labu kontroli.
• Ideja: universāls cirvītis sadalīšanai un virtuves darbiem, arī izbraucieniem.

4) Materiāls (īsi)

• Cirvīši ir no tērauda vai nerūsējošā tērauda (atkarībā no modeļa).
• Kalts izstrādājums ar atbilstošu cietību – paredzēts “virtuves slodzei”.

Ātra izvēle

• Patīk tradicionāls uzbeku stils: “Giymakeš”.
• Gribi stingru, universālu darba variantu: Kizlyar.

Ātrais padoms: pasaki, ko biežāk gatavo un sadali (gaļa, putns, dārzeņi), un mēs ieteiksim piemērotāko cirvīša formu un izmēru.