При выборе тандыра важнее всего понять, на сколько человек вы будете готовить и какие блюда планируете делать.
Главный показатель — не литры, а вес тандыра и толщина стенок: чем больше масса, тем больше тепла тандыр накапливает
и тем больше порций (или “заходов”) можно приготовить без дополнительной растопки.

1) Почему вес важнее всего

• В тандыре еда готовится за счёт тепла, которое отдают стенки, поэтому чем больше масса, тем дольше держится жар.
• Более толстые стенки обычно означают экономичнее расход дров и возможность готовить дольше.
• Даже если вы готовите один раз, еда часто остаётся тёплой несколько часов.

2) Быстрый выбор по весу тандыра

• 45-55 кг — походный вариант, удобнее брать с собой; готовка примерно на 2-5 человек.
• 50-90 кг — подходит примерно на 2-8 человек; чаще всего хватает на один “заход”.
• 90-120 кг — примерно на 2-12 человек; возможен второй заход (например, овощи или рыба).
• 120-160 кг — примерно на 2-14 человек; возможны 2-3 захода.
• 160-220 кг — для большой компании (до ~30 человек); можно приготовить 3 захода без дополнительной растопки.

3) Диаметр горловины — когда это критично

• Если планируете готовить курицу или рыбу целиком, а также крупные куски мяса, выбирайте модели с горловиной примерно 26-34 см и больше.
• Если тандыр нужен в основном для шашлыка и порционного мяса, диаметр горловины менее критичен.

4) Что можно готовить в тандыре (не только на шампурах)

• шашлык и мясо на шампурах
• овощи и рыбу на решётке
• курицу на специальном держателе
• готовку в несколько уровней на “ёлочке” или с камнями (в зависимости от аксессуаров)

5) Аксессуары, которые реально нужны

• кованые шампуры из нержавейки — мясо держится лучше и удобнее переворачивать
• решётка / полка — для овощей, рыбы и готовки в несколько уровней
• держатели (например, для курицы) — для приготовления целых продуктов
• крюк, щипцы, лопатка для золы — для безопасной работы с горячим тандыром
• чехол/крышка — для хранения и защиты от влаги

Вопросы и ответы

• Какой тандыр лучше для первого раза? Обычно оптимален “средний” вес — для семьи и иногда для компании, с хорошей теплоёмкостью.
• Тандыр работает на дровах? Да, большинство тандыров топятся дровами; более толстые стенки обычно дают более экономичную топку.
• Аксессуары обязательны? Не обязательно, но с правильными аксессуарами готовить проще и можно делать больше разных блюд.

Совет: если скажете, на сколько человек готовите и планируете 1 или 2-3 “захода”, подобрать подходящий тандыр будет намного проще.