Šajā kategorijā ir 3 kūpināšanas varianti: karstā kūpināšana, aukstā kūpināšana un 2-in-1. Zemāk – skaidri paskaidrots, kā tieši notiek process katrā variantā.

1) Kūpināšanas veids: ko izvēlēties (atšķirība pēc procesa)

• Karstā kūpināšana (ātri, “uzreiz galdā”)
  • Kā strādā: kūpinātavu liek uz mangala / oglēm / uguns.
  • Kur ber šķeldu: šķeldu ber kūpinātavas apakšā (iekšā), kur tā sāk gruzdēt no karstuma.
  • Kas notiek: kamera uzkarst, produkti vienlaikus gatavojas un kūpinās.
  • Kad izvēlas: ja gribi ātri – zivi, vistu, desiņas, ribiņas.
• Aukstā kūpināšana (ilgāk, “krājumiem”)
  • Kā strādā: izmanto dūmu ģeneratoru, kas padod dūmus kūpināšanas kamerā.
  • Kur ber šķeldu: šķeldu ber dūmu ģeneratora kolbā/caurulē, kur tā gruzd.
  • Kas notiek: dūmi pa kanālu nonāk kamerā, produkti kūpinās bez spēcīgas uzkarsēšanas.
  • Kad izvēlas: ja gribi izteiktāku aromātu un “uzglabāšanai” – zivi, gaļu, sieru.
• Kūpinātava 2-in-1 (universāli)
  • Vienā reizē izvēlies vienu režīmu: vai nu karsto, vai auksto kūpināšanu.
  • Komplektā ir dūmu ģenerators – to izmanto aukstajai kūpināšanai.

2) Materiāls: kādas atšķirības

• Nerūsējošais tērauds: praktiski, viegli kopjams, piemērots biežai lietošanai.
• Krāsots metāls (termokrāsa): glīts izskats un virsmas aizsardzība (svarīgi neskrāpēt un kopt saudzīgi).
• Metāls bez pārklājuma (nekrāsots): vienkāršāks darba variants, ar laiku var mainīt izskatu no karstuma un mitruma.

3) Izmērs: M vai L

• M – kompaktāks: ērtāk ņemt līdzi, ātrāk uzkarst, mazākām porcijām.
• L – lielāks: vairāk vietas, ērti kūpināt vairāk vienā reizē un gatavot kompānijai.

Ko parasti dokupē

• Šķeldu – aromāts un garša atkarīga no koka veida.

Ātrais padoms: uzraksti, ko biežāk kūpināsi (zivs/gaļa/siers) un kur lietosi (mangals/ozles/uguns), un mēs ieteiksim piemērotāko veidu (karstā/aukstā/2-in-1), materiālu un izmēru (M vai L).